人们常说没吃过鹅肝，就不算真正品尝过法国美食，但是长久以来，鹅肝这种法国传统美食的制作方法一直伴随不少争议。美国纽约市议员近日提议全市禁售鹅肝，如果禁令获得通过，违反者将面临严厉惩罚。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。但批评者称，其养成及制作的过程非常残忍。
为了让鹅的肝扩大至正常值的10倍以上，饲养者将20厘米长的喂食管强制塞入鹅的嘴中，每隔8小时喂食一次，反复喂食3周后取其肝脏做成美食。
纽约市议员提议，禁止纽约所有餐厅及零售商出售鹅肝，报道称该法案将在数月内表决。若通过，违反者将面临最高1000美元罚款或最高一年有期徒刑。
如果议案通过，纽约市将成为继加利福尼亚州之后美国第2个禁止出售鹅肝的地区。芝加哥曾于2006年通过禁止出售鹅肝的法律，但两年后被推翻。在美国之外，英国、以色列、印度等国家已禁止生产鹅肝。
