作为入选联合国“世界美食之都”的中国顺德，生滚粥标志着每个顺德人早晨的开始。清晨的西江刚刚苏醒，位于江畔边的河鲜餐厅早早开始了一天的忙碌。光看“河鲜”一词就似乎已经将广东美食的鲜香溢满出来。
顺德人悠闲的一天，从一碗鲜香四溢的生滚粥开始。后厨的师傅们将鲮鱼、牛肉、猪肝等十余种极其鲜美的食材一字排开，生滚粥中另一个“主角”大米刚刚被淘洗过，显得格外莹润洁白。
在中国，广东顺德人以“擅烹河鲜”而闻名。作为顺德人早上最主要的吃食，“生滚粥”是由预先煮好的白粥加上新鲜肉料滚熟而成。因为其多元的食材和丰富的营养，奠定了在顺德早餐届的“江湖地位”，也成为顺德人开启一天的“新鲜”钥匙。
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