本报讯|随着消费升级的持续更新，消费者早已不再是仅满足于口腹之欲的简单诉求，对美酒的品质、品牌、品位等全方位提出了更高的要求。基于消费导向的新趋势，大连空津酒厂也积极作为，不仅传承发扬了传统工艺的生态酿酒造，生产零添加纯粮原浆白酒，还自主创新推出新型营养果酒——大连樱桃酒，将大连当地特产大樱桃与空津白酒相结合，凭借天然健康的品质，不仅提升了大连樱桃的附加值的，同时在清香型白酒的酿造过程中形成了显著的北方特色。
坚守品质顺势而为
中国白酒一脉相承逾千载，缔造了中国酿酒的历史佳话。这些成就，离不开一代又一代的酿酒匠人在技术方面的精益求精，在品质方面的不懈追求，在师徒传承方面的匠心守护。多年来，空津酒厂坚持品质为魂、文化为翼，守正创新、行稳致远，全力打造多元化、高质量、有情怀的清香白酒和果酒，传播酒文化，提升品牌魅力，切实推动了企业高质量发展。
据了解，大连空津酒厂占地4.2万平方米，拥有1200余平方米的酿造车间，现有酒窖16个，600余平方米的灌装车间，300平方米的雌雄蚕蛾孵化室，以及两条较大规模的灌装生产线。传承传统古法酿造手艺，采用偏高温“根霉曲”为糖化酒曲，发扬光大整粒发酵的清香型小曲酒技术，追求自然天成，原汁原味，以优质粮食为原料，经历22道核心工艺，8-14天寒地老窖发酵，酿造出香味独特的空津清香型白酒，特点是酒体清澈透明，清香四溢。细细品味，口感干净爽口，具有喝后不口渴，不上头的典型纯粮白酒，符合以纯粮、绿色、健康为主导的白酒市场发展需要。
总经理于准认为：“酒品研发要与消费者需求相结合。作为区域品牌，要思考，如何才能既突出自己的风格特色，又赢得消费者口感偏好，这是企业要思考的一个方向。同时，产品研发应该与企业的营销思路相结合。在产品研发过程中，价值、价格、品牌张力与消费者的认知要衔接起来。我们的白酒经过七十多年的市场的检验，已经形成了以质量为基础的品牌张力，同时我们不断地研发新的产品，其中樱桃果酒是近几年我们的新产品，以新鲜樱桃为原料，经发酵酿制成的发酵酒，这款酒具有酒度低、营养丰富、果香浓郁、柔和协调等特点，深受消费者喜爱。”现如今，面对名酒的渠道下沉，大连酒的竞争压力很大，但是，空津酒厂有自己的区域优势、地缘优势，公司强化与终端的互动，销售走向前台，走向市场，和终端商、渠道商、消费者进行品鉴互动，心贴心地和他们沟通，更了解市场，不断完善产品，完善促销宣传。同时，随着电商渠道越发完善成熟，线上销售蓬勃兴起，白酒销售渠道逐渐迁移，消费者会将线上购买纳入选择。通过直播、短视频等APP带货和社交带货的新兴零售渠道也成为了空津酒厂发展的重要途径。
传承酒文化积淀品牌底蕴
“十年品牌靠营销，百年品牌靠质量和文化。”这句语放在任何行业，都是亘古不变的真理，放在白酒行业尤为恰当。品质是酒企发展的根基，而文化为白酒品牌赋能、提升其市场价值，文化往往都是在润物细无声之中慢慢完成。在产业生态体系之下，空津提出将践行“打造现代健康白酒、创新现代饮酒文化”的内在要求，坚持“天地同源、人间佳酿”的发展理念，倡导“以人为本、诚信为本”的价值观，实现生态友好、绿色环保，从而达成人与自然的和谐发展。在于总看来，酒就像人一样是有灵性，有层次感。人品醇厚，酒才纯正。用心做酒，用良心酿酒，好酒选好粮，好酒选好水，好酒用心酿，这就是酿酒人的精神，做酒坚守品质，有时候酿酒人的生活是酸的，好酒需要精湛工艺的把握，酿酒人的酸楚都写在那双酿造美酒的双手上，那是和酒的感情积累过程。当美酒潺潺流出的时候，酿酒人心里会透着淡淡的甜味，这酒就像是自己养育的孩子终于长大了。有时面对苦闷，偶尔也需要苦中作乐，也许苦只是生活的一剂调味料而已，恪尽职守，兢兢业业。摘酒中时不时品尝下新酒辣味，让平淡的生活变得有滋味。一代代的酿酒匠人始终坚持酿酒这项工作，是人们对酿酒技艺的笃定坚持与匠心传承。
不忘初心担负社会责任
大连空津酒厂从成立至今，一直不忘企业成立初心。即做有品质的白酒营造精彩人生，同时要树立良好的榜样，担负企业的责任使命。多年来，他们积极支持知青文艺汇演，组织慰问孤寡老人……新冠疫情期间，他们更是主动积极参与疫情防控及物资捐赠，带领公司上下积极参加公益活动，企业发展壮大后反哺社会，担负使命。
后记：
站在行业新周期和企业发展的新节点上，于准表示，未来我们要力求成为小而美的企业，地方可传承的有品牌文化的酒，要做百年老字号，铸造新时代品牌，让空津酒成为产区建设的贡献者、生态酿造的践行者、品质升级的推动者、健康饮酒的示范者、文化传承的赋能者，更要成为新时代白酒产业经济价值、文化价值和精神价值的集成者。踏在“打造高质量、有情怀的清香白酒品牌”的新征程中，空津酒厂正在阔步前进。
