他是一位生长于中国台湾，打拼在中国北京的年轻主厨，他在班上读书垫底，从没有念过大学。但2022年，他的餐厅摘得一颗米其林星，29岁的他荣膺“年度年轻厨师奖”，成为有史以来最年轻的米其林中餐主厨，他就是中国小伙刘禾森（Jason Liu）。
（刘禾森在专心做菜）
刘禾森在中国台湾的眷村长大，一到饭点，就可以闻到“这家做的麻油鸡，那一家做的蒜炒青菜”，他就会猜想这家是哪里人。小时候对五湖四海风味的探寻，是刘禾森烹饪天赋的初现。这些回忆也构成了他今天寻味的基底。
与其说刘禾森在做菜，不如说他其实是在“做实验”。他遍寻食材和烹饪技法，打造多元创意的中餐，表达自己的人生所思。
（菜品：酥皮佛跳墙）
“我一直在思考中餐跟西餐的差别是什么，我总结出其中一点是鲜味。”鲜味这个词是中餐独特的表达，于是如何提炼、组合、表达鲜味就成了刘禾森日常的思考。
《中国电视》邀请您关注《厨房里有哲学家》更多精彩内容：
