林佳平是非洲潮人联谊会会长，这是他近两年来第五次回到家乡——中国广东潮州。在广东省潮州的潮安区凤凰镇，凤凰山薄雾笼罩。青翠的茶园里伴随着阵阵清香，茶农们开始了一天的劳作。本次《中国电视》邀您在《华人故事》中了解林佳平推广中国茶文化的故事。
凤凰山盛产凤凰单丛茶，林佳平说，“凤凰单丛茶是我们祖祖辈辈一直在喝的，生活里必不可少的，也可以说是我们潮州人的灵魂。”林佳平旅居南非已有20多年，必须天天带着茶。
林佳平（右）采茶
这次他回到家乡是受到在非洲做茶叶生意的朋友委托，帮忙采购一批新鲜的潮州春茶。为了保证茶叶的品质，林佳平专门跑到茶源产地了解春茶的制作情况。当地茶农介绍说，茶叶采摘的时间是中午到下午四点，这个时间段采摘的茶叶做出的茶品质最好。林佳平最中意的凤凰单丛茶采摘于自然花香的优质茶树，采下的新鲜叶片一定要分株堆放，阳光不强烈的时候进行晒青，才能在当晚初制加工。如果在雨天采摘就制作不出单丛茶的香韵来。
蜜兰香
林佳平手捧蜜兰香（凤凰单丛茶的一种），激动地说，自己作为一名华侨，要让世界各地的朋友，都品尝到自己的家乡茶。
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